芒種說：?“雙石層棱倚翠顛，相傳嘗此會(huì)群仙。”——《和題會(huì)仙石》·蘇頌
詩中所描寫的“會(huì)仙之地”就是現(xiàn)在的隆化。這里既有山河縱橫的崇山峻嶺，又有秀美無邊的草原，北國風(fēng)光如詩如畫，牛羊牧群悠閑恬靜，也難怪詩人傾情潑墨，以“會(huì)群仙”的手筆來贊頌隆化的景象。
2020年11月22日，彼時(shí)正值小雪時(shí)節(jié)，芒種團(tuán)隊(duì)一行北上，暫別了還未落雪的杭州，前往已經(jīng)千里冰封萬里雪飄的壩上小城——河北省承德市隆化縣。
隆化雪景
初來隆化，牛肉、羊湯館子擠擠挨挨，霧繚的熱氣和熱鬧的叫賣聲交織，這一切都隱隱地昭示著游牧民族的傳統(tǒng)。隆化縣，坐落在赫赫有名的避暑山莊——河北省承德市。承德市是整個(gè)蒙古草原的最南端，向來被遼、金、元、清歷朝歷代的帝王們偏愛，擁有著金代景明宮、元代察罕淖兒行宮、清代胭脂馬場(chǎng)、張庫古商道、明代長(zhǎng)城等眾多名勝古跡。
清王朝為了多民族融合，在承德多次開展皇家游獵活動(dòng)，以彰顯武力，維系滿蒙。而承德也因此從熱河上營到熱河行宮，變成了名滿天下的避暑山莊。然而這塊土地的魅力，不只因其見證了厚重的歷史，更緣于它自然風(fēng)光的靚麗。
細(xì)看地圖，會(huì)發(fā)現(xiàn)隆化地處華北大平原與內(nèi)蒙古高原的銜接處，屬壩下深山區(qū)，從這里開始，森林邁向草原，山深林密，草豐水美，可謂是“田畦高下如棋布，牛馬縱橫似谷量。”雖無緣得見夏秋時(shí)節(jié)的草原美景和層林浸染，但經(jīng)過昨天落雪一洗城市的喧囂，我們眼前的隆化是山林幽深雪色蒼茫，也是一眼望不盡的清冽遼闊。
往北是遼蒙，南下是京津，獨(dú)特的區(qū)域位置也讓隆化閃爍著絢麗而神秘的文化色彩。經(jīng)過遼、金、元、明、清幾個(gè)朝代的更迭，這里已然形成了滿、蒙、漢、藏、回五個(gè)民族的雜居景象，每一種民族文化的符號(hào)都在這里鐫刻。這里擁有收錄至國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的滿族二貴摔跤，也有著“中國書法之鄉(xiāng)”、“中國鄉(xiāng)土詩歌之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，真正擔(dān)得起“隆盛開化”四個(gè)字。
“醉里挑燈看劍，夢(mèng)回吹角連營。”自古以來，隆化就是被熱血澆灌著的土地，金戈鐵馬奔騰，自然少不了英雄輩出。在1948年5月25日那場(chǎng)冀熱察的戰(zhàn)役中，有一位年輕的戰(zhàn)士，因部隊(duì)受阻于對(duì)方軍隊(duì)的橋型暗堡，他毅然抱起炸藥包，左腿負(fù)傷，沖至橋下，以自己的身體充當(dāng)支架，手托炸藥包，舍身炸碉堡，犧牲時(shí)未滿19歲。
他就是舍身為國無私奉獻(xiàn)的戰(zhàn)士——董存瑞。為了紀(jì)念董存瑞的奉獻(xiàn)精神，董存瑞紀(jì)念碑在隆化落成，由朱德元帥親筆題詞“舍身為國，永垂不朽”。時(shí)至今日，我們?cè)诙嫒鸺o(jì)念館時(shí)仍能被當(dāng)時(shí)的英雄熱血所振奮。走出紀(jì)念館，我們發(fā)現(xiàn)，隆化縣內(nèi)隨處可見以“存瑞”之名命名的地方，存瑞小學(xué)、存瑞中學(xué)等。隆化人，從沒有遺忘過英雄的身影。
一方水土養(yǎng)一方人，流淌著英雄血液的隆化人在“養(yǎng)好牛”這條道路上也秉著革命精神，一路開拓進(jìn)取。自1978年隆化縣被列為“國家級(jí)秸稈養(yǎng)牛示范縣”起，先后成為了國家肉牛耗牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地、河北省肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，并于2018年，“隆化肉牛”特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)正式被評(píng)為河北省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。
而今，“隆化肉牛”一躍成為隆化縣的支柱產(chǎn)業(yè)。一方面，隆化得天獨(dú)厚的自然條件，水草豐美的天然牧場(chǎng)孕育出的隆化肉牛具有不同于其他地區(qū)黃牛的特定品質(zhì)。隆化肉牛耐粗飼、生長(zhǎng)快、繁殖性能好，牛肉品質(zhì)均達(dá)到A4以上標(biāo)準(zhǔn)，它的肌肉和脂肪均勻分布如雪花般細(xì)密。另一方面，隆化人的努力使得隆化肉牛產(chǎn)業(yè)基地規(guī)模大，服務(wù)體系全，龍頭帶動(dòng)強(qiáng)，整體繁育養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈完整且系統(tǒng)，活牛交易遠(yuǎn)銷港澳，全縣良種牛比重達(dá)95%以上。
在這個(gè)進(jìn)口牛肉品牌占領(lǐng)了許多消費(fèi)者視野的時(shí)代，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)也有好牛肉。無論是從繁育到養(yǎng)殖一系列現(xiàn)代化的技術(shù)賦能，還是水草豐美、天然牧場(chǎng)的良好產(chǎn)地生態(tài)，隆化肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走在了行業(yè)前列。相信憑借扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，通過品牌化路徑構(gòu)建，“隆化肉牛”定能成為亮眼的中國肉牛品牌金名片。
下一篇
